Gebiet

„Der Boden auf dem die Weinstöcke entstehen ist von wesentlicher Bedeutung für das Ergebnis, das ich erreichen möchte. Kein Unkrautvertilgungs, lediglich Stalldung: die Auswirkung auf die Umwelt durch diese Behandlungen ist gering.“

„Die Entblätterung, das Beschneiden, die Ernte und die Trockenästung erfolgen ausschließlich manuell. Die geernteten Trauben, von September bis Oktober, werden in 4 kg Kästchen oder auf 80 x 120 cm großen Plateaus gelegt. Der Ertrag pro Hektar sind sehr gering“.